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La industria frigor\u00edfica argentina arranc\u00f3 2026 con el pie izquierdo. En enero, la faena total cay\u00f3 11,8% interanual y 16,1% en la comparativa mensual desestacionalizada, seg\u00fan datos de la C\u00e1mara de la industria y comercio de carne y derivados de la Rep\u00fablica Argentina (CICCRA). Como consecuencia, la producci\u00f3n de carne tambi\u00e9n se vio perjudicada, con una contracci\u00f3n del 10% interanual.<\/p>\n\n\n\n
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Desde la c\u00e1mara agropecuaria explicaron adem\u00e1s que la contracci\u00f3n de la faena en la comparativa contra enero de 2025 domin\u00f3 ampliamente sobre la mejora del peso promedio del animal en el gancho, que subi\u00f3 2,1% interanual hasta ubicarse en 236 kilos. En la comparaci\u00f3n con diciembre, la producci\u00f3n retrocedi\u00f3 13,9% mensual ajustada por d\u00edas laborables.<\/p>\n\n\n\n
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\u00abEn el inicio del a\u00f1o se observ\u00f3 un muy bajo nivel de actividad en la industria frigor\u00edfica vacuna, en l\u00ednea con lo que ocurri\u00f3 a lo largo de los \u00faltimos a\u00f1os\u00bb, comentaron desde CICCRA. Argumentaron que la ca\u00edda refleja el impacto acumulado de tres a\u00f1os de eventos clim\u00e1ticos extremos que \u00abgeneraron un achicamiento del stock cercano a 6%, con la consecuente p\u00e9rdida de m\u00e1s de 500.000 animales en tres a\u00f1os\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
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Pese al desplome de la producci\u00f3n, las exportaciones de carne vacuna se mantuvieron estables en enero en 57.000 toneladas de res con hueso, apenas 1% por encima del mismo mes de 2025. Sin embargo, el cierre de 2025 mostr\u00f3 un comportamiento dispar por mercados.<\/p>\n\n\n\n
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Fuente: Ambito Financiero<\/p>\n\n\n\n
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