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El consumo de carne vacuna<\/strong> en Argentina contin\u00faa profundizando una tendencia descendente que preocupa a toda la cadena productiva. Seg\u00fan los \u00faltimos datos difundidos por la C\u00e1mara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la Rep\u00fablica Argentina (Ciccra), la ingesta anual por habitante se ubic\u00f3 en 47,5 kilos, el registro m\u00e1s bajo de las \u00faltimas dos d\u00e9cadas. El fen\u00f3meno refleja un cambio cada vez m\u00e1s marcado en los h\u00e1bitos de consumo de los argentinos, quienes optan por prote\u00ednas m\u00e1s econ\u00f3micas ante la p\u00e9rdida de poder adquisitivo.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n La ca\u00edda del consumo se produce en un contexto de menor producci\u00f3n y de precios que, durante el \u00faltimo a\u00f1o, avanzaron muy por encima de la inflaci\u00f3n general. Mientras tanto, el pollo y el cerdo contin\u00faan ganando terreno en la preferencia de los consumidores, consolidando una transformaci\u00f3n que parec\u00eda impensada a\u00f1os atr\u00e1s en un pa\u00eds hist\u00f3ricamente identificado con la carne vacuna.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Los datos correspondientes a los primeros cinco meses de 2026 muestran que la producci\u00f3n de carne vacuna alcanz\u00f3 1,168 millones de toneladas res con hueso, lo que representa una disminuci\u00f3n del 7,3% respecto al mismo per\u00edodo del a\u00f1o pasado. Esta retracci\u00f3n se combina con una menor absorci\u00f3n del mercado interno y una mayor orientaci\u00f3n hacia las exportaciones.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n El mercado dom\u00e9stico absorbi\u00f3 unas 855.750 toneladas durante los primeros cinco meses del a\u00f1o, lo que implica una ca\u00edda del 11,1% respecto del mismo per\u00edodo de 2025. En t\u00e9rminos absolutos, esto significa que se consumieron alrededor de 106.700 toneladas menos que un a\u00f1o atr\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n La evoluci\u00f3n de los precios aparece como uno de los factores centrales para explicar esta ca\u00edda. Aunque durante mayo los valores de la carne vacuna aumentaron apenas 0,1%, por debajo de la inflaci\u00f3n mensual del 2,1%, la comparaci\u00f3n interanual muestra una realidad mucho m\u00e1s compleja.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Seg\u00fan datos del Instituto de Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), los cortes vacunos acumularon una suba del 57,9% en los \u00faltimos doce meses. En el mismo per\u00edodo, el \u00cdndice de Precios al Consumidor registr\u00f3 un incremento del 33,2%, lo que evidencia un encarecimiento relativo significativo de la carne frente al resto de los bienes y servicios.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Fuente: Ahora<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El consumo de carne vacuna en Argentina contin\u00faa profundizando una tendencia descendente que preocupa a toda la cadena productiva. Seg\u00fan los \u00faltimos datos difundidos por la C\u00e1mara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la Rep\u00fablica Argentina (Ciccra), la ingesta anual por habitante se ubic\u00f3 en 47,5 kilos, el registro m\u00e1s bajo de…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":4050,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-4049","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nacionales"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t