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Durante a\u00f1os, la carne vacuna fue indiscutida como la prote\u00edna de referencia en la dieta de los argentinos. Pero los datos m\u00e1s recientes de dos informes sectoriales distintos muestran que esa distancia se acort\u00f3 hasta desaparecer, e incluso invertirse. Seg\u00fan el Centro de Empresas Procesadoras Av\u00edcolas (CEPA), el consumo per c\u00e1pita de pollo lleg\u00f3 a 49,4 kilos anuales en 2025<\/strong>, un m\u00e1ximo hist\u00f3rico para la serie.<\/p>\n\n\n\n En paralelo, el \u00faltimo informe de la C\u00e1mara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la Rep\u00fablica Argentina (CICCRA) ubic\u00f3 el promedio de los \u00faltimos doce meses del consumo per c\u00e1pita de carne vacuna en 47 kilos anuales<\/strong>, una ca\u00edda de 8,2% frente al mismo per\u00edodo del a\u00f1o anterior.<\/p>\n\n\n\n La diferencia, de casi dos kilos y medio a favor del pollo, es la se\u00f1al m\u00e1s concreta hasta ahora de que la carne aviar pas\u00f3 a liderar la mesa de los argentinos, al menos seg\u00fan la m\u00e9trica de consumo aparente por habitante.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n De acuerdo con CEPA, la producci\u00f3n nacional de carne de pollo alcanz\u00f3 2,47 millones de toneladas en 2025<\/strong>, uno de los registros m\u00e1s altos de la serie hist\u00f3rica, a partir de la faena de unas 750 millones de aves<\/strong> en frigor\u00edficos habilitados por el Senasa. Carlos Sinesi, director ejecutivo de la entidad, atribuy\u00f3 ese desempe\u00f1o a cuatro pilares que sostienen la actividad:<\/p>\n\n\n\n Gen\u00e9tica<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Nutrici\u00f3n<\/p>\n\n\n\n Manejo<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Bioseguridad<\/p>\n\n\n\n Ese esquema permiti\u00f3 adem\u00e1s sostener un perfil exportador robusto, ya que Argentina export\u00f3 carne aviar a 74 destinos durante 2025<\/strong>, sobre un total de m\u00e1s de 100 mercados habilitados, en un contexto de demanda mundial en expansi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) proyecta que la producci\u00f3n mundial de pollo alcanzar\u00e1 un r\u00e9cord de 110,7 millones de toneladas en 2026, un 3% m\u00e1s que el a\u00f1o previo y el tercer a\u00f1o consecutivo de crecimiento, lo que confirma a la carne aviar como la prote\u00edna animal de mayor expansi\u00f3n a nivel global.<\/p>\n\n\n\n En el plano geogr\u00e1fico, la actividad se concentra fuertemente en dos provincias. Entre R\u00edos y Buenos Aires explican en conjunto m\u00e1s del 90%<\/strong> del procesamiento av\u00edcola del pa\u00eds, lo que simplifica la coordinaci\u00f3n entre gen\u00e9tica, cr\u00eda y faena bajo un mismo corredor productivo.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Fuente: Ahora<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Durante a\u00f1os, la carne vacuna fue indiscutida como la prote\u00edna de referencia en la dieta de los argentinos. Pero los datos m\u00e1s recientes de dos informes sectoriales distintos muestran que esa distancia se acort\u00f3 hasta desaparecer, e incluso invertirse. Seg\u00fan el Centro de Empresas Procesadoras Av\u00edcolas (CEPA), el consumo per c\u00e1pita de pollo lleg\u00f3 a 49,4…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":4463,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-4462","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nacionales"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t