<\/p>\n\n\n\n
El consumo <\/strong>aparente de carne vacuna <\/strong>en Argentina<\/strong> contin\u00faa en descenso y alcanz\u00f3 uno de sus niveles m\u00e1s bajos de los \u00faltimos a\u00f1os. En los primeros ocho meses de 2026 se ubic\u00f3 en 1,377 millones de toneladas res con hueso, unas 175.600 toneladas menos que en igual per\u00edodo de 2025. Como consecuencia, el consumo per c\u00e1pita promedio de los \u00faltimos doce meses se redujo a 46 kilos anuales por habitante, un 9,5% menos que un a\u00f1o atr\u00e1s, equivalente a una ca\u00edda de 4,9 kilos por persona, puntualiza un informe elaborado por la C\u00e1mara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la Rep\u00fablica Argentina (CICCRA).<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Detr\u00e1s de esta retracci\u00f3n aparece, en primer lugar, una menor disponibilidad de hacienda.<\/strong> En agosto, los frigor\u00edficos faenaron 1,011 millones de cabezas, un 12,9% menos que en el mismo mes de 2025. Se trat\u00f3, adem\u00e1s, del und\u00e9cimo agosto con menor cantidad de animales faenados en los \u00faltimos 47 a\u00f1os. La escasez est\u00e1 vinculada con la reversi\u00f3n del ciclo ganadero y el ingreso de los productores en una etapa de retenci\u00f3n de hembras.<\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n La menor oferta se hizo especialmente evidente entre las hembras. Su faena cay\u00f3 20,8% interanual en agosto, con retrocesos similares tanto en vacas como en vaquillonas. De esta manera, la participaci\u00f3n de las hembras sobre la faena total se ubic\u00f3 en 42,9%, apenas por debajo del nivel considerado compatible con el mantenimiento del stock vacuno. En los primeros ocho meses del a\u00f1o, en tanto, la faena de hembras acumul\u00f3 una baja de 11,9%.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n La ca\u00edda de la faena tambi\u00e9n repercuti\u00f3 sobre la producci\u00f3n.<\/strong> En agosto se obtuvieron unas 248.000 toneladas res con hueso, un 8,7% menos que un a\u00f1o atr\u00e1s. Entre enero y agosto, la producci\u00f3n alcanz\u00f3 1,944 millones de toneladas, con una disminuci\u00f3n interanual del 6,8%. El incremento del peso promedio de las reses, que lleg\u00f3 a 246 kilos en gancho, permiti\u00f3 compensar parcialmente la menor cantidad de animales enviados a los frigor\u00edficos, public\u00f3 Infobae.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El consumo aparente de carne vacuna en Argentina contin\u00faa en descenso y alcanz\u00f3 uno de sus niveles m\u00e1s bajos de los \u00faltimos a\u00f1os. En los primeros ocho meses de 2026 se ubic\u00f3 en 1,377 millones de toneladas res con hueso, unas 175.600 toneladas menos que en igual per\u00edodo de 2025. Como consecuencia, el consumo per c\u00e1pita promedio de los \u00faltimos doce…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":3383,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-4918","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nacionales"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t