En Argentina, el consumo de carne ha experimentado una disminución significativa en los últimos años, alcanzando niveles históricamente bajos. El consumo de carne vacuna, se encuentra en una tendencia decreciente de acuerdo al último informe de CICCRA (Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina).
Desde División Noticias, el noticiero de Canal 4, salieron a consultar a los carniceros de Nogoyá como veían ellos el consumo en sus comercios: «Se viene moviendo, pero no como era en otros años. Se siente cuando llega fin de mes, o cuando el mes tiene algún fin de semana largo, baja mucho el consumo de carne. Se mueve pero no como otros años. Por ahí la gente ya no se da gustos como se daban en otras épocas. A principio de mes siempre van por el asado y cerca del final del mes, ya van buscando otro menú o las ofertas de otros cortes.” manifestó Carlos Ronchi desde Carnicería La Tierna.
Factores como la economía y cambios en los hábitos de consumo, han contribuido a la caída. Se ha observado un aumento en el consumo de otras fuentes de proteína animal, como el pollo y el cerdo, mientras que la carne vacuna ha perdido terreno.
“Hay gente que te lleva por kilo y otros clientes que te llevan por plata. El asado por ejemplo siempre te lo piden por kilo y la carne picada, las milanesas siempre te dicen dame tanta plata de eso. La gente compra hasta donde le da el bolsillo. Lo que se nota que la gente dejó de hacer la compra general. Van el día a día. No se hace más una compra de montos importantes. De acuerdo a la temporada y la temperatura, la gente también va variando su menú” indicó Marcelo Madariaga desde su carniceria Lo de Michel.
«El movimiento está tranquilo. Hay semanas que se plancha y otras semanas que se mueve un poco mas, pero siempre va el día a día. Los precios hace varios meses que no han subido en la carne vacuna, el cerdo o el pollo” explicó a División Noticias, Javier Segovia.
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